Nuestra dieta occidental contiene muchos ácidos grasos Omega-6 y cantidades relativamente pequeñas de ácidos grasos Omega-3 marinos, lo que aumenta el desequilibrio entre los ácidos grasos Omega-6 y los ácidos grasos Omega-3 en el cuerpo.
Este desequilibrio es un factor oculto detrás del desarrollo de muchos problemas de salud relacionados con el estilo de vida. Tanto los ácidos grasos omega-6 como los omega-3 son precursores de moléculas de señalización similares a hormonas (eicosanoides) en el cuerpo.
Los eicosanoides producidos a partir de Omega-6 son proinflamatorios. Las moléculas de señalización derivadas de los ácidos grasos Omega-3 tienen un potencial inflamatorio menor, algunas también son antiinflamatorias. En muchos sentidos, los eicosanoides funcionan en conjunto, y por eso es importante tener un buen equilibrio entre ellos.
Un equilibrio normal de ácidos grasos Omega-6: 3 es fundamental para un buen equilibrio de eicosanoides, mientras que una alta proporción de ácidos grasos Omega-6: 3 conduce a proporciones de eicosanoides proinflamatorios.
Nuestra dieta occidental contiene muchos ácidos grasos Omega-6 y cantidades relativamente pequeñas de ácidos grasos Omega-3 marinos, lo que aumenta el desequilibrio entre los ácidos grasos Omega-6 y los ácidos grasos Omega-3 en el cuerpo.
Este desequilibrio es un factor oculto detrás del desarrollo de muchos problemas de salud relacionados con el estilo de vida. Tanto los ácidos grasos omega-6 como los omega-3 son precursores de moléculas de señalización similares a hormonas (eicosanoides) en el cuerpo.
Los eicosanoides producidos a partir de Omega-6 son proinflamatorios. Las moléculas de señalización derivadas de los ácidos grasos Omega-3 tienen un potencial inflamatorio menor, algunas también son antiinflamatorias. En muchos sentidos, los eicosanoides funcionan en conjunto, y por eso es importante tener un buen equilibrio entre ellos.
Un equilibrio normal de ácidos grasos Omega-6: 3 es fundamental para un buen equilibrio de eicosanoides, mientras que una alta proporción de ácidos grasos Omega-6: 3 conduce a proporciones de eicosanoides proinflamatorios.
El Consejo Nórdico de Ministros recomienda que el balance de ácidos grasos Omega-6: 3 en la dieta sea inferior a 5: 1.
La Organización Mundial de la Salud recomienda un equilibrio de 4: 1 para mantener una salud cardiovascular normal.